生活中我們對學(xué)校食堂肯定不陌生，大學(xué)學(xué)校食堂、幼兒園食堂，中小學(xué)食堂等等，但是無論何種學(xué)校食堂在選擇學(xué)校廚房設(shè)備的時候一定要考慮用餐人數(shù)，同時還要考慮安全系數(shù)。根據(jù)政策要求，一般的食堂都包含主食加工區(qū)、副食加工區(qū)、初加工區(qū)和售賣、洗消區(qū)域等，那么這些區(qū)域都需要什么學(xué)校廚房設(shè)備呢，下面來給大家分享一下。

1、正餐出產(chǎn)加工間適用于正餐（粥、白米飯、面點(diǎn)等）的出產(chǎn)加工制做。一般選用的機(jī)器設(shè)備有蒸箱、炒灶、電餅鐺、小麥面粉車和木面砧板、壓面機(jī)、和面機(jī)、攪拌器、包子機(jī)、饅頭機(jī)、水餃機(jī)、蓄水池、煙罩、操作臺等。

2、副食出產(chǎn)加工間適用于湯、菜類制做，必備機(jī)器設(shè)備有炒灶、大鍋灶、煲仔爐、電蒸箱、電冰箱、操作臺和蓄水池等。

3、初加工間適用于食材質(zhì)料和半成品加工的整理和基本出產(chǎn)加工，必備機(jī)器設(shè)備有碎肉機(jī)、鋸骨機(jī)、多功能切菜機(jī)、果蔬清洗機(jī)、馬鈴薯去皮機(jī)、操作臺、倉儲貨架、蓄水池等。

4、售餐間適用于正餐、副食的儲存和售賣，必備機(jī)器設(shè)備有保溫柜、保溫桶、蓄水池等。

5、消洗間適用于廚具廚房用品的整理和消毒滅菌，必備機(jī)器設(shè)備有殘食臺、碗碟柜、三星蓄水池、消毒碗柜和操作臺等。